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Bouillabaisse · 法式海鮮燉湯 — 南法普羅旺斯經典混合海鮮料理

布亞貝斯是起源於法國南部普羅旺斯的傳統海鮮湯。各式新鮮魚類與貝類搭配番茄、香草與橄欖油熬煮，湯頭濃郁層次豐富。最初為漁民以賣不出去的剩魚製作的家常料理。