🍖 料理

古代穀物粥 · 伝統的な穀物料理 — 栄養豊富な粥

ラガサは、古代朝鮮で食べられていた穀物のお粥である。主にキビやアワ、米など複数の穀物を水で煮込んで作られる。消化に良く、年配者や病人、祭祀の供え物としても用いられた。

マンドゥ · 韓国伝統蒸し餃子 — 朝鮮時代の蒸し餃子料理

メンドゥスは朝鮮時代によく食べられた韓国の伝統的な餃子料理である。小麦粉の皮で肉や野菜、豆腐などを包み、蒸して作る料理で、祭日や宴会に欠かせない。

韓国伝統海鮮煮込み料理 · 宮廷と庶民の味 — 海産物と野菜の醤油煮

コシドラは各種海産物と野菜を醤油、にんにく、生姜で味付けして煮込む韓国の伝統的な海鮮料理である。朝鮮時代の宮廷料理にも登場し、地域によって材料や調理法が異なる。

韓国餃子 · マンドゥ — 肉や野菜を包んだ韓国の餃子

マンドゥは肉や野菜、キムチなどを小麦粉の皮で包んだ韓国の伝統的な餃子である。蒸す、茹でる、揚げるなど様々な調理法があり、祭日や特別な日に食べられることが多い。地域ごとに様々なバリエーションがある。

パラチ · 揚げフラットブレッド — 中央アジアの伝統的な軽食

パラチは小麦粉の生地を薄く伸ばし、油で揚げて作る料理である。中央アジアやトルコの遊牧民文化から伝わる伝統的なスナックで、外はカリッと、中は柔らかい食感が特徴である。肉や野菜を包むバリエーションも存在する。

Bomba · 朝鮮伝統の雑穀粥 — 穀物と豆を煮込んだ代表的なお粥料理

ポンバは朝鮮時代に広く食べられた雑穀粥の一種である。穀物や豆、時に野菜を加えて長時間煮込む。庶民の主食や栄養補給食として親しまれた。

パラビ · 韓国伝統料理 — 小麦粉生地の揚げ物

パラビは小麦粉の生地を油で揚げて作る伝統的な料理である。外はカリッと、中は柔らかく、軽食やおやつとして親しまれている。地域ごとに様々な具材やバリエーションが存在する。