🍖 Plats
Cuisine by era, culture, and class
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Curry japonais (Kare Raisu)
Curry japonais · Plat réconfortant — Riz nappé de sauce curry douce
Le curry japonais est un plat populaire composé de riz recouvert d'une sauce curry épaisse et légèrement sucrée. Il se prépare avec de la viande, des pommes de terre, des carottes et des oignons, et son intensité peut être ajustée.
Bomba
Bomba · Bouillie traditionnelle coréenne — Bouillie nourrissante à base de céréales et de haricots
La bomba est une bouillie de céréales largement consommée sous la dynastie Joseon. Elle est préparée en faisant mijoter un mélange de céréales, de haricots et parfois de légumes pendant longtemps. Ce plat constituait une base alimentaire pour le peuple.
Pallabi
Pallabi · Plat traditionnel coréen — Pâte de blé frite
Le Pallabi est un plat traditionnel composé d'une pâte de blé frite dans l'huile. Sa croûte est croustillante et l'intérieur moelleux, apprécié comme collation ou repas léger. Il existe de nombreuses variantes régionales selon les ingrédients ajoutés.
Tarlak
Tarlak · Plat nomade d’Asie centrale — Ragoût traditionnel d’agneau et de céréales
Le tarlak est un plat traditionnel des nomades d’Asie centrale, composé d’agneau et de céréales mélangés. Développé pour être facilement consommé lors de longues migrations, il est très nutritif. La cuisson lente confère au plat une saveur riche et chaleureuse.