Pallabi
Pallabi · Plat traditionnel coréen — Pâte de blé frite
Le Pallabi est un plat traditionnel composé d'une pâte de blé frite dans l'huile. Sa croûte est croustillante et l'intérieur moelleux, apprécié comme collation ou repas léger. Il existe de nombreuses variantes régionales selon les ingrédients ajoutés.
Origine
Le Pallabi remonte à l'époque de la dynastie Joseon et était consommé lors des fêtes, tant à la cour qu'à la campagne.
Caractéristiques
- Pâte de blé
- Friture à l'huile
- Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur
- Remplissages variés possibles
Utilisation
Servi comme collation ou accompagné de thé, notamment lors de fêtes ou d'occasions spéciales.
Faiblesse
Se ramollit lors du stockage et est riche en calories à cause de la friture.
