🍖 Plats

Tsukemen · Nouilles japonaises à tremper — Nouilles servies avec bouillon séparé

Le tsukemen est un plat japonais où les nouilles cuites sont servies à part d'un bouillon riche. Les convives trempent les nouilles dans le bouillon avant de les manger, permettant une dégustation personnalisée. De nombreux garnitures et variations de température existent.

Bouillabaisse · Ragoût de fruits de mer provençal — Plat traditionnel du sud de la France

La bouillabaisse est un ragoût de fruits de mer typique de la Provence, au sud de la France. Elle associe poissons et coquillages frais mijotés avec tomates, herbes et huile d’olive pour une saveur riche. À l’origine plat de pauvres pêcheurs, elle est devenue une spécialité reconnue.

Ragoût coréen de fruits de mer · Plat traditionnel — Mets braisé servi à la cour et au peuple

Le koshidra est un ragoût traditionnel coréen préparé en mijotant divers fruits de mer et légumes dans une sauce soja relevée à l’ail et au gingembre. Le plat figurait aussi bien aux banquets royaux qu’à la table des foyers populaires, avec des variantes régionales.