科希德拉
韓國傳統海鮮燉菜 · 宮廷與民間料理 — 醬油燉煮海鮮與蔬菜
科希德拉是一道將各式海鮮與蔬菜以醬油、大蒜與薑燉煮的韓國傳統料理。此菜在朝鮮王朝宮廷與庶民餐桌都可見，根據地區食材和做法有所不同。
起源
科希德拉起源於朝鮮時代後期的文獻及宮廷宴席記錄。韓國南部沿海豐富的海產資源促進了這道菜的發展。
特徵
- 多樣海鮮
- 醬油調味
- 鮮美湯底
- 蔬菜燉煮
用途
常作為配菜或下酒菜，亦可搭配白飯享用。
弱點
依賴海鮮新鮮度，備料工序繁複。
韓國傳統海鮮燉菜 · 宮廷與民間料理 — 醬油燉煮海鮮與蔬菜
科希德拉是一道將各式海鮮與蔬菜以醬油、大蒜與薑燉煮的韓國傳統料理。此菜在朝鮮王朝宮廷與庶民餐桌都可見，根據地區食材和做法有所不同。
科希德拉起源於朝鮮時代後期的文獻及宮廷宴席記錄。韓國南部沿海豐富的海產資源促進了這道菜的發展。
常作為配菜或下酒菜，亦可搭配白飯享用。
依賴海鮮新鮮度，備料工序繁複。
