Гнокки
Gnocchi · Итальянские картофельные клецки — Мягкое традиционное блюдо
Гнокки — традиционные итальянские клецки, приготовленные из картофеля, муки и яиц. Они лепятся небольшими кусочками, отвариваются и подаются с различными соусами. Отличаются нежной и слегка тягучей текстурой.
Происхождение
Истоки гнокки восходят к Древнему Риму, но широкое распространение картофельной версии началось после появления картофеля в Европе в XVI веке.
Особенности
- Тесто из картофеля и муки
- Небольшие порционные клецки
- Хорошо сочетаются с соусами
- Нежная тягучая текстура
Применение
Гнокки отваривают и подают с томатным, сливочным или масляно-шалфейным соусом как основное блюдо или гарнир.
Слабости
При неправильных пропорциях ингредиентов или переваривании становятся клейкими или слишком плотными.
