Палачи
Палачи · Жареная лепёшка — Традиционная закуска Центральной Азии
Палачи — блюдо из тонко раскатанного пшеничного теста, обжаренного в масле. Происходит из кочевых культур Центральной Азии и Турции, отличается хрустящей корочкой и мягкой серединой. Иногда начиняется мясом или овощами.
Происхождение
Палачи возникло среди кочевников Центральной Азии как простая в приготовлении еда в пути. Через тюркские народы попало в Корею.
Особенности
- Тонкая плоская форма
- Жарка в масле
- Хрустящая корочка, мягкая середина
- Могут быть с мясной или овощной начинкой
Применение
Употребляется как закуска или замена основного блюда, часто с чаем или на праздниках.
Слабости
Высокое содержание масла может привести к размягчению при хранении и тяжести при переедании.
