Тажин
Тажин · Марокканское рагу — Традиционное блюдо в коническом горшке
Тажин — традиционное блюдо Марокко, медленно тушащееся в глиняном горшке с конической крышкой. В его составе мясо, овощи и множество специй, что придаёт блюду насыщенный вкус и мягкую текстуру.
Происхождение
Тажин возник у берберов Северной Африки и получил распространение в Марокко, особенно у кочевников благодаря удобству переноски посуды.
Особенности
- Глиняный горшок с конической крышкой
- Длительное тушение на слабом огне
- Богатство специй
- Сочетание мяса и овощей
Применение
Подаётся как основное блюдо на праздниках и семейных трапезах.
Слабости
Требует много времени на приготовление и не подходит для быстрого питания.
