Nhoque
Gnocchi · Bolinho italiano de batata — Prato tradicional macio e delicado
O nhoque é um prato italiano feito com massa de batata, farinha e ovos, moldado em pequenos pedaços e cozido em água. É servido com diversos molhos e destaca-se pela textura macia e levemente elástica.
Origem
A origem do nhoque remonta à Roma Antiga, mas a versão com batata se popularizou na Itália após a introdução do tubérculo na Europa, no século XVI.
Características
- Massa de batata e farinha
- Porções pequenas e individuais
- Vai bem com vários tipos de molho
- Textura macia e levemente elástica
Uso
O nhoque cozido é servido com molhos de tomate, manteiga com sálvia ou cremes, como prato principal ou acompanhamento.
Fraqueza
Proporções inadequadas ou cozimento excessivo deixam a massa pegajosa ou dura.
