Cuisine by era, culture, and class
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Bouillabaisse · Französischer Fischeintopf — Provenzalisches Nationalgericht mit Meeresfrüchten
Bouillabaisse ist ein traditioneller Fischeintopf aus der Provence im Süden Frankreichs. Verschiedene Fischsorten und Schalentiere werden mit Tomaten, Kräutern und Olivenöl langsam gekocht, wodurch ein aromatischer Sud entsteht. Ursprünglich war es ein einfaches Gericht der Fischer.
