🍖 Gerichte
Cuisine by era, culture, and class
20 items

Tsukemen
Tsukemen · Japanische Nudelgericht — Nudeln zum Dippen in Brühe
Tsukemen ist ein japanisches Gericht, bei dem gekochte Nudeln separat von einer kräftigen Brühe serviert werden. Die Nudeln werden vor dem Verzehr in die Brühe getaucht. Verschiedene Toppings und Temperaturvarianten sind üblich.

Bouillabaisse
Bouillabaisse · Französischer Fischeintopf — Provenzalisches Nationalgericht mit Meeresfrüchten
Bouillabaisse ist ein traditioneller Fischeintopf aus der Provence im Süden Frankreichs. Verschiedene Fischsorten und Schalentiere werden mit Tomaten, Kräutern und Olivenöl langsam gekocht, wodurch ein aromatischer Sud entsteht. Ursprünglich war es ein einfaches Gericht der Fischer.

Koshidra
Koreanischer Meeresfrüchte-Schmortopf · Traditionelles Gericht — Königlicher und volkstümlicher Meeresfrüchteeintopf
Koshidra ist ein traditioneller koreanischer Meeresfrüchte-Schmortopf, bei dem verschiedene Meeresfrüchte und Gemüse in einer mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer gewürzten Brühe gekocht werden. Das Gericht war sowohl an königlichen Höfen als auch in einfachen Haushalten verbreitet, mit regionalen Varianten.