帕拉克帕尼爾
Palak Paneer · 菠菜奶酪咖哩 — 印度經典素食料理
帕拉克帕尼爾是源自印度北方的傳統菠菜奶酪咖哩。以新鮮菠菜打成泥搭配印度鮮奶酪和多種香料拌煮，呈現鮮綠色澤與濃郁風味。這道料理是印度素食者的經典選擇。
起源
此料理源於旁遮普地區，隨著素食文化的發展而流行於印度全國。融合了當地蔬菜與乳製品的傳統特色。
特徵
- 菠菜泥為基底
- 印度鮮奶酪塊
- 加有薑黃、孜然、馬薩拉等香料
- 濃郁綠色醬汁
用途
常與烤餅（Naan）、印度薄餅或米飯一起享用。
弱點
牛奶製品及菠菜過敏者不適合食用。
