Koshidra
Koreański tradycyjny gulasz z owoców morza · Danie dworskie i ludowe — Duszone owoce morza z warzywami
Koshidra to tradycyjny koreański gulasz z owoców morza i warzyw gotowanych w sosie sojowym z czosnkiem i imbirem. Potrawa gościła zarówno na królewskich stołach, jak i w domach zwykłych ludzi; znane są regionalne warianty.
Pochodzenie
Koshidra pojawia się w późnojozońskich kronikach i literaturze. Rozwój zawdzięcza dostępowi do świeżych owoców morza na południowym wybrzeżu Korei.
Cechy
- Wiele rodzajów owoców morza
- Sos sojowy jako baza
- Aromatyczny bulion
- Duszone z warzywami
Zastosowanie
Podawane jako dodatek lub przekąska do alkoholu, zwykle z ryżem.
Słabość
Smak zależny od świeżości owoców morza; czasochłonna przygotowanie.
