고기 스튜

Cassoulet · 프랑스 남부 스튜 — 다양한 고기와 콩이 들어간 진한 스튜

카솰레는 프랑스 남서부 지역의 전통적인 스튜로, 여러 가지 고기와 흰콩, 야채를 오랜 시간 끓여 만드는 요리이다. 풍부한 맛과 진한 육수가 특징이며, 각 지역과 가정마다 재료와 조리법이 다소 차이를 보인다.

Boerele · 고대 북유럽 보리죽 — 간결하고 영양가 있는 오트밀

뵈르레는 고대 북유럽에서 즐겨 먹던 보리죽이다. 보리와 물, 때로는 우유나 꿀 등을 더해 끓여 만들며, 농민과 전사 계급 모두의 주요 식사로 자리잡았다. 추운 기후에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들어 단순하면서도 포만감을 준다.

Coshidra · 전통 해물 조림 — 조선시대 궁중 및 서민 식탁에 오른 해산물 요리

코시드라는 다양한 해산물과 야채를 간장, 마늘, 생강 등으로 양념하여 끓인 한국의 전통 해물 조림 요리이다. 조선시대 궁중 음식으로도 기록이 있으며, 지방마다 사용하는 재료와 조리법에 차이가 있다.

Goulash · 헝가리 스튜 — 파프리카와 소고기가 어우러진 진한 전통 요리

굴라시는 헝가리에서 유래한 소고기와 야채, 파프리카를 주재료로 하는 진한 스튜 요리이다. 깊은 풍미와 매콤한 향신료 맛으로 동유럽 전역에서 사랑받아 왔다. 국물의 농도와 재료는 지역과 가정마다 다소 차이가 있다.