Palak Paneer
Palak Paneer · Curry d’épinards et fromage — Plat végétarien indien emblématique
Le Palak Paneer est un plat traditionnel du nord de l’Inde composé d’un curry crémeux d’épinards et de fromage frais indien (paneer). Sa sauce verte onctueuse et parfumée est relevée par un mélange d’épices typiques. Ce plat est très apprécié dans la cuisine végétarienne indienne.
Origine
Originaire du Pendjab, le Palak Paneer s’est répandu à travers toute l’Inde avec le développement de la culture végétarienne.
Caractéristiques
- Base d’épinards réduits en purée
- Fromage paneer indien en dés
- Épices comme le curcuma, cumin, garam masala
- Sauce verte crémeuse
Utilisation
Servi principalement avec du naan, du roti ou du riz.
Faiblesse
Inadapté aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux épinards.
