Mendus
Mandu · Raviolis coréens — Plat vapeur traditionnel de la dynastie Joseon
Le mendus est un plat traditionnel coréen de raviolis consommé fréquemment sous la dynastie Joseon. Il s'agit d'une farce de viande, tofu et légumes enveloppée dans une pâte de blé et cuite à la vapeur, souvent servie lors des fêtes et banquets.
Origine
Le mendus est issu du mantuu mongol, introduit à l'époque Goryeo, puis adapté à la culture coréenne sous Joseon.
Caractéristiques
- Pâte de blé
- Farce viande et légumes
- Cuisson à la vapeur
- Plat de fête et banquet
Utilisation
Consommé lors des célébrations ou occasions spéciales, servi en bouillon ou en plat principal.
Faiblesse
La texture se détériore s'il est conservé trop longtemps ; une cuisson insuffisante engendre des risques sanitaires.
