Tajine
Tajine · Marokkanischer Eintopf — Traditionelles Gericht im Kegeltopf
Die Tajine ist ein traditioneller marokkanischer Eintopf, der in einem speziellen Tongefäß mit kegelförmigem Deckel langsam geschmort wird. Typisch sind die aromatische Gewürzmischung und die zarte Konsistenz von Fleisch und Gemüse.
Ursprung
Ursprünglich von den Berbern Nordafrikas, entwickelte sich die Tajine über Jahrhunderte in Marokko und wurde von Nomaden genutzt, da das Kochgerät leicht transportierbar ist.
Merkmale
- Kegelförmiger Tontopf
- Langsames Schmoren bei niedriger Temperatur
- Reich an Gewürzen
- Kombination aus Fleisch und Gemüse
Verwendung
Wird bei Festen und Familienessen als Hauptgericht serviert.
Schwäche
Die Zubereitung ist zeitintensiv und daher nicht für schnelle Mahlzeiten geeignet.
