Goulash
Ensopado húngaro · Gulyás — Prato robusto de carne e páprica
O Goulash é um ensopado tradicional da Hungria feito com carne bovina, legumes e bastante páprica. É conhecido por seu sabor intenso, levemente picante e caldo avermelhado. O prato ganhou popularidade em toda a Europa Central e Oriental com variações regionais.
Origem
A origem remonta aos pastores magiares do século IX, que secavam carne cozida como alimento portátil. A versão moderna, com páprica como tempero principal, surgiu no século XVIII.
Características
- Sabor de páprica
- Carne e legumes
- Caldo vermelho picante
- Textura encorpada
- Cozimento lento
Uso
Geralmente servido quente, acompanhado de pão ou massas.
Fraqueza
Pode ser forte para quem não está acostumado a temperos picantes.
