Tadżin
Tadżin · Marokański gulasz — Tradycyjne danie w stożkowym naczyniu
Tadżin to charakterystyczny dla Maroka gulasz, przygotowywany powoli w glinianym naczyniu ze stożkową pokrywą. Łączy mięso, warzywa i aromatyczne przyprawy, tworząc bogate, miękkie danie.
Pochodzenie
Pochodzi od Berberów z Afryki Północnej, rozwijał się przez wieki w Maroku i był popularny wśród nomadów ze względu na mobilność naczynia.
Cechy
- Gliniane naczynie ze stożkową pokrywą
- Powolne gotowanie na małym ogniu
- Obfitość przypraw
- Połączenie mięsa i warzyw
Zastosowanie
Podawany jako danie główne podczas spotkań i rodzinnych uroczystości.
Słabość
Przygotowanie jest czasochłonne i nie nadaje się na szybki posiłek.
